Южные семьи и их еда

Маргарет Хадсон Килгор живет в Шарпсбурге со своим мужем Гордоном Килгором (он же Мистер Страсть к путешествиям) и двумя пушистыми малышками, мисс Лулу Бишон и мисс Мией Мальтезе. С Маргарет можно связаться по адресу [email protected].

Примерно в это время каждый год в 1940-х и 1950-х годах, когда я был ребенком, моя семья была в восторге от планов воссоединения семьи Дунканов.

Моя мать была родом из Дунканов, и весь клан Дунканов жил в Фэрберне и его окрестностях. Там были мои прабабушка и дедушка Дункан, их пять сыновей, три дочери и их семьи.

Воссоединение Дункана всегда проводилось в парке Welcome All, который тогда был частью Колледж-парка, но сейчас является Южным Фултоном.

В парке Welcome All был павильон, куда женщины Дункан ставили свои особые блюда. Это был праздник для глаз и носа, а также для рта. «Ты купила кусок сладкого картофельного пирога тети Флорейд? Тебе лучше поторопиться, иначе он пропадет».

Тетя Лиллис всегда приносила с собой курицу и запеканку, которую нельзя было пропустить, а жареной курицы и картофельного салата было достаточно, чтобы накормить армию, если кто-нибудь пройдет мимо.

Чего там никогда не было, так это брокколи или брюссельской капусты. Я даже не помню, чтобы видела их тогда в магазинах или на чьем-нибудь обеденном столе. Когда эти двое преступников проникли в запасы продовольствия?

После ужина дети побежали играть на игровых площадках, вы знаете эти опасные горки, качели, обезьянки, качели и карусели, которые можно толкать ногой. Я не помню, чтобы кто-нибудь когда-либо пострадал.

Большинство сытых взрослых доковыляли до здания клуба, где стояло пианино. Дунканы были музыкальной группой, и тот, кто первым садился на скамейку за фортепиано, начинал играть знакомые церковные и госпел-песни.

Многие из мужчин Дункана принадлежали к местным квартетам госпела. Вскоре четырехчастная гармония наполнила воздух, и к ней присоединились другие. Никакой песенник не нужен. Эти песни играли и пели снова и снова в нашей жизни так много раз, что они навсегда запечатлелись в наших душах.

Я очень скучаю по этим встречам с членами семьи, включая некоторых людей, которых мы видели только во время воссоединения. Кажется, единственное место для семейного воссоединения в наши дни — это похоронное бюро. Тем не менее, южные традиции диктуют, что после похорон после похорон будут принесены вкусные блюда, принесенные друзьями, соседями и прихожанами церкви.

Традиция разносить еду семье покойного зародилась много лет назад в сельской местности на юге, когда соседи знали, что люди со всей округи приедут отдать дань уважения семье покойного.

Будучи сельским жителем, нельзя было сбегать в продуктовый магазин и купить курицу-гриль, банку картофельного салата и яблочный пирог. Вместо этого кухни соседей были заняты выпечкой и приготовлением разнообразной еды, которую можно было передать семье скорбящего.

Эта практика по-прежнему осуществляется по традиции, а не по необходимости. Я не знаю, соблюдается ли эта традиция в других частях США, но она есть здесь, в Божьей стране.

Юг меняется вместе с остальным миром. Но на Юге все еще есть некоторые вещи, которые, кажется, никогда не изменятся.

Южане до сих пор много еды жарят во фритюре и могут добавлять во все дополнительную порцию сливочного масла.

Мы, южане, любим острый соус и перечный соус для нашей «зелени».

Мы тоже не любим скудные порции. Я помню, как был в кафетерии «Моррисонс» на Вирджиния-авеню, когда официант положил порцию суфле из сладкого картофеля на тарелку мистера Вандерласта, а затем она начала его снимать. "ЖДАТЬ! Не снимай его, надень обратно, — сказал он ей.

Мое лицо было красным.

Тем не менее, некоторые семейные рестораны, где подают южные блюда, кладут на тарелку достаточно еды, чтобы на следующий день ее можно было забрать домой и перекусить.

Южная кухня – часть нашего образа жизни.

Мы готовим все хорошо, а потом еще немного.

Жарим по возможности.

Мы не измеряем; Южную кухню готовят по вкусу, а не по книге.